高记中和食品有限公司成立于2009年。是集传统主食、熟食、餐饮制作、销售为一体的新零售企业。产品在沿用百年制作技艺的基础上不断传承、创新、发展。同时，引进全国各地具 有地方特色的传统食品，不断丰富自己 经营模式采取线上线下相结合的方式。线下以直营专卖店为主，线上采用多种渠道销售 公司秉承祖训：守拙心不动，为有道可鉴。为客户提供良心产品，优质服务高记中和馒头始于1870年（清•同治九年） 是具有鲜明北方特色 戗面馒头 中，传统制作 技艺保存比较完整的一支，由河北省盐山县圣佛镇高庄村高秀峰创立，距今已有150余年历史。2020年，高记杠子馒头制作技艺已被列入中国非物质文化遗产项目名录。高记中和馒头精选生长周期270天以上的冬小麦，高筋、富硒、蛋白质含量在13%以上。150年周而复始的老面菌让面团自然发酵，纯碱中和，独创的听声辩碱更是一绝；发酵时长、 水温变化、和面手法都很有讲究 大戗面要力道足，檀木杠子挤压更要把握住力均，面匀，18次擀压充分揉合，面团平顺丝 滑富有弹性，搓条、揪面剂，揉面、醒发、上屉蒸制一气呵成。出笼的馒头口感劲道、面香浓 郁、层次分明、入口回甘高记中和的传承者和工作人员，本着精益求精的匠人精神，靠着守拙有道的匠心 传承，一代代，一年年的传承着中华民族优秀的饮食文化，为广大消费者提供自己用 良心制作的可口食品，奉献我们衷心地祝福和良好的祝愿。中和为本，由技入道。中和就是不偏不倚，相互依存，互相帮助，《论语》称 中和为天下之大本，达道是做事做人的保证。发面讲究酸碱平衡，平衡就是中和。中和不仅是做好馒头的重要条件，也是公司的经营理念和为人准则，由技入艺，由艺入道，传承文化，世代为本。
北京怀柔区北京高记中和馒头石厂店109号
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