高记中和食品有限公司成立于2009年。是集传统主食、熟食、餐饮制作、销售为一体的新零售企业。产品在沿用百年制作技艺的基础上不断传承、创新、发展。同时,引进全国各地具 有地方特色的传统食品,不断丰富自己 经营模式采取线上线下相结合的方式。线下以直营专卖店为主,线上采用多种渠道销售 公司秉承祖训:守拙心不动,为有道可鉴。为客户提供良心产品,优质服务高记中和馒头始于1870年(清•同治九年) 是具有鲜明北方特色 戗面馒头 中,传统制作 技艺保存比较完整的一支,由河北省盐山县圣佛镇高庄村高秀峰创立,距今已有150余年历史。2020年,高记杠子馒头制作技艺已被列入中国非物质文化遗产项目名录。高记中和馒头精选生长周期270天以上的冬小麦,高筋、富硒、蛋白质含量在13%以上。150年周而复始的老面菌让面团自然发酵,纯碱中和,独创的听声辩碱更是一绝;发酵时长、 水温变化、和面手法都很有讲究 大戗面要力道足,檀木杠子挤压更要把握住力均,面匀,18次擀压充分揉合,面团平顺丝 滑富有弹性,搓条、揪面剂,揉面、醒发、上屉蒸制一气呵成。出笼的馒头口感劲道、面香浓 郁、层次分明、入口回甘高记中和的传承者和工作人员,本着精益求精的匠人精神,靠着守拙有道的匠心 传承,一代代,一年年的传承着中华民族优秀的饮食文化,为广大消费者提供自己用 良心制作的可口食品,奉献我们衷心地祝福和良好的祝愿。中和为本,由技入道。中和就是不偏不倚,相互依存,互相帮助,《论语》称 中和为天下之大本,达道是做事做人的保证。发面讲究酸碱平衡,平衡就是中和。中和不仅是做好馒头的重要条件,也是公司的经营理念和为人准则,由技入艺,由艺入道,传承文化,世代为本。